做年糕
一個台灣朋友試做年糕成功,打電話來順便告訴我食譜,我們一邊聊我也一邊做起年糕來.其實很害怕做不成功說,不過以我做菜的天份…..咳咳.蒸出來的年糕
真的很好吃喔!雖然在台灣吃年糕不用自己做,不過還是跟大家分享一下年糕要怎麼做,無聊在家沒事的話,可以自己做著玩.照片中的半個年糕是前一天吃剩的,
本來應該吃之前拍的,但是嘴饞的忘了要先拍一下說
材料 :
再來米粉
糯米粉
紅糖/紅豆沙
油
做法 :
將上列材料順序以1:2:2:1的比例加水拌勻,讓材料稠稠的,稍微會流動但不稀,放在玻璃紙上或烤蛋糕的紙上拿到電鍋裡蒸,外鍋的水要比蒸飯的水多一倍,有一說,用電鍋蒸要蒸3次,個人覺得不用那麼久.如果有用紅豆沙糖可以減半,如果用白糖,糖的量要增加.
不過這次我自己做的是鹹的年糕,加了蝦米,蔥油酥,和鹽
再來米粉
糯米粉
紅糖/紅豆沙
油
做法 :
將上列材料順序以1:2:2:1的比例加水拌勻,讓材料稠稠的,稍微會流動但不稀,放在玻璃紙上或烤蛋糕的紙上拿到電鍋裡蒸,外鍋的水要比蒸飯的水多一倍,有一說,用電鍋蒸要蒸3次,個人覺得不用那麼久.如果有用紅豆沙糖可以減半,如果用白糖,糖的量要增加.
不過這次我自己做的是鹹的年糕,加了蝦米,蔥油酥,和鹽
